Manfaat dan Kandungan Buncis / String Bean / Phaseolus vulgaris L

Berikut manfaat mengkonsumsi buncis:

Mencegah diabetes

Zat seperti stigmasterol dan sitisterol melakukan peranannya untuk meningkatkan produksi insulin dari pankreas. Insulin ini yang akan mengontrol kadar gula darah pada tubuh. Semakin banyak produksi insulin makan akan semakin turun kadar gula darah.

Menurunkan kadar kolesterol jahat

Buncis kaya dengan pitosterol, terutama ß-sitosterol. Studi menunjukkan bahwa sayuran seperti kacang-kacangan, buah-buahan, dan sereal kaya sterol membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Berikut kandungan gisi dalam 100 gram buncis:

Air, 90.27 g 

Energi, 31 kcal 

Energi, 130 kj 

Protein, 1.82 g 

Total Lemak, 0.12 g 

Karbohidrat, 7.14 g 

Serat, 3.4 g 

Ampas, 0.66 g

Kalsium, Ca, 37 mg 

Besi, Fe, 1.04 mg 

Magnesium, Mg, 25 mg 

Phospor, P, 38 mg 

Potassium, K, 209 mg 

Sodium, Na 6 mg 

Seng, Zn, 0.24 mg 

Tembaga, Cu, 0.069 mg 

Mangan, Mn 0.214 mg 

Selenium, Se, 0.6 mcg

Vitamin C, asam ascorbic, 16.3 mg 

Thiamin, 0.084 mg 

Riboflavin, 0.105 mg 

Niacin, 0.752 mg 

Asam Pantothenic, 0.094 mg 

Vitamin B-6, 0.074 mg 

Folate, 36.5 mcg 

Vitamin B-12, 0 mcg 

Vitamin A, 668 IU 

Vitamin A, RE, 67 mcg_RE 

Vitamin E, 0.41 mg_ATE

Asam lemak Jenuh, saturated, 0.026 g 

4:0, 0 g 

6:0, 0 g 

8:0, 0 g 

10:0, 0 g 

12:0, 0 g 

14:0, 0 g 

16:0, 0.022 g 

18:0, 0.004 g 

Asam Lemak Tak Jenuh, monounsaturated, 0.005 g 

16:1, 0 g 

18:1, 0.004 g 

20:1, 0 g 

22:1, 0 g 

Asam Lemak Tak Jenuh, polyunsaturated, 0.059 g 

18:2, 0.023 g 

18:3, 0.036 g 

18:4, 0 g 

20:4, 0 g 

20:5, 0 g 

22:5, 0 g 

22:6, 0 g 

Cholesterol, 0 mg

Tryptophan, 0.019 g 

Threonine, 0.079 g 

Isoleucine, 0.066 g 

Leucine, 0.112 g 

Lysine, 0.088 g 

Methionine, 0.022 g 

Cystine, 0.018 g 

Phenylalanine, 0.067 g 

Tyrosine, 0.042 g 

Valine, 0.09 g 

Arginine, 0.073 g 

Histidine, 0.034 g 

Alanine, 0.084 g 

Aspartic acid, 0.255 g 

Glutamic acid, 0.187 g 

Glycine, 0.065 g 

Proline, 0.068 g 

Serine, 0.099 g